Descongelamento.
e têmpera

Precisa de descongelar

os seus produtos de forma acelerada e sem qualquer risco?

A descongelação ou a têmpera de produtos alimentares são processos delicados que requerem um controlo minucioso do produto. Normalmente, sÃ£o efetuados lentamente. Mas é possível acelerá-lo, garantindo um controlo total.

A Dawsongroup desenvolveu equipamentos que, de forma automática e por meio de ar forçado, reduzem consideravelmente os tempos de descongelação, controlando sempre o produto.

Descongelamento.

processo pelo qual se aplica ar forÃ§ado a uma temperatura positiva a um produto congelado para o levar Ã temperatura ambiente.

Controlo da temperatura

aplicaÃ§Ã£o de ar forÃ§ado a uma temperatura positiva a um produto para aumentar a sua temperatura sem o descongelar completamente.

Soluções de descongelação e de têmpera

CÃ¢mara de

descongelação

Câmara portátil e acoplável a plantas. Descongela automaticamente e mantém o produto refrigerado, mas também o mantém congelado.

Túnel

multifunções

Túnel multifuncional portátil, descongela, tempera, congela e arrefece rapidamente, com controlo total.

Porquê escolher o Dawsongroup?

Na Dawsongroup estamos prontos a dar uma resposta imediata a qualquer projeto que necessite de um controlo exaustivo da temperatura. Somos a solução ideal em caso de:

Situações de incerteza económica.

Novos projectos com lançamento imediato e duração indefinida.

Falta de espaço disponível para construção

Sazonalidade que não justifica o investimento numa instalação fixa.

Escassez de armazenagem refrigerada ou congelada.

Sobrecarga de produção.

Procura de melhorias nos processos de produção.

"Os nossos armazéns frigoríficos estão cheios de produtos que descongelam lentamente. Precisamos de descongelar o produto mais rapidamente, mas estamos preocupados com o controlo do encolhimento, a qualidade e o prazo de validade. Decidimos testar o processo no túnel multifunções que utilizamos para a congelação e ficámos muito positivamente surpreendidos com o resultado".

"O nosso principal problema era o facto de o produto descongelar apenas no exterior, mas estar congelado no interior. Graças à tecnologia Dawsongroup, com ar forçado e controlo da sonda de produto, conseguimos agora esta homogeneidade do produto com bastante precisão e muito mais rapidamente do que antes".

"O nosso problema é que não conseguimos igualar a temperatura do núcleo e da superfície de blocos de 10 ou 20 kg de produtos de carne congelados. Demora demasiado tempo. A câmara de descongelação ativa o produto no início e depois estabiliza sem mover a carga, só programamos os pontos de ajuste uma vez".

Contacto

Aconselhamo-lo e oferecemos-lhe a melhor opção para descongelar e temperar os seus produtos.

Descongelamento. e têmpera