icono de menu

(+34) 93 015 35 14

quinta gama

Tratamiento térmico clave en platos V gama

3 agosto, 2023

Tratamiento térmico clave en platos V gama

 

En el mundo de la alimentación, los platos V Gama han revolucionado la forma en que disfrutamos de comidas preparadas.

Estos platos cocinados y envasados cumplen con altos estándares de calidad y se destacan por su ausencia de conservantes, así como por una fecha de caducidad considerable. Detrás de este logro se encuentra un proceso fundamental: el tratamiento térmico.

 

En este artículo, exploraremos la importancia del tratamiento térmico en los platos de Quinta Gama, su impacto en la conservación de las propiedades originales de los alimentos y cómo garantiza la seguridad alimentaria.

Los alimentos de V gama, también conocidos como de alta gama, son el resultado de la aplicación de las nuevas tecnologías de elaboración y conservación en el mundo de la alimentación, que hacen posible disponer de platos elaborados la alta calidad, como es el caso de los abatidores de Dawsongroup TCS.

Estos equipos permiten la elaboración de platos de alta calidad, sin necesidad de utilizar conservantes, y con una fecha de caducidad más prolongada que los productos convencionales, gracias al método de conservación empleado, el cual asegura la seguridad de los alimentos y la preservación de su textura y cualidades organolépticas originales.

Diferencias entre platos de V gama y platos precocinados

Los platos de Quinta Gama, también conocidos como platos de V gama o de alta gama, son diferentes de los platos precocinados convencionales en varios aspectos importantes. A continuación, detallamos algunas de las diferencias clave entre ambos tipos de productos:

  • Calidad de los ingredientes: Los platos de V gama se caracterizan por utilizar ingredientes de alta calidad y frescura. Se prioriza el uso de ingredientes frescos y naturales, lo que contribuye a mantener el sabor y la textura original de los alimentos. En cambio, los platos precocinados a menudo contienen ingredientes de menor calidad, como conservantes, aditivos y productos congelados o enlatados.
  • Método de producción: Los platos de quinta gama se elaboran utilizando tecnologías de vanguardia y métodos de producción más avanzados. Esto implica la utilización de equipos especializados, como abatidores de temperatura controlada, que permiten un tratamiento térmico más preciso y eficiente. En contraste, los platos precocinados suelen ser producidos en grandes cantidades y utilizando métodos más convencionales, lo que puede afectar a la calidad y el sabor de los alimentos.
  • Conservantes y aditivos: Los platos de alta gama destacan por su ausencia de conservantes y aditivos. Esto se logra mediante un cuidadoso proceso de tratamiento térmico en abatidores de temperatura controlada y un envasado que garantiza la seguridad alimentaria y la conservación de los alimentos. Sin embargo, los platos precocinados a menudo contienen conservantes y aditivos para prolongar su vida útil y mejorar su sabor y apariencia.
  • Caducidad y vida útil: Los platos de quinta gama tienen una fecha de caducidad más prolongada en comparación con los platos precocinados convencionales. Esto también se debe a, como hemos mencionado anteriormente los equipos de temperatura controlada empleados y el envasado en condiciones controladas.
  • Experiencia culinaria: Los platos de V gama se diseñan para ofrecer una experiencia culinaria de alta calidad y sabor similar al de una receta casera. Se busca preservar la textura, el aroma y el sabor original de los alimentos, brindando una experiencia gastronómica más satisfactoria. Los platos precocinados, aunque pueden ser convenientes, a menudo no logran igualar la calidad y el sabor de una comida casera.

 

Ventajas de platos de V gama

El interés creciente de los consumidores por los alimentos de quinta gama responde a la necesidad de adaptar la alimentación a los hábitos de vida actuales. Hay poco tiempo para cocinar y es habitual comer en el trabajo. Entre las ventajas de este tipo de productos respecto a otro tipo de platos preparados se encuentran:

  • En pocos minutos de microondas podemos disfrutar de una comida preparada con ingredientes de primera calidad.
  • Uno de los aspectos que marca la diferencia respecto a otras técnicas de envasado es la frescura de los productos alimentarios de quinta gama. La conservación en un equipo adecuado impide que se pierdan propiedades nutricionales.
  • Facilidad de preparación.
  • Gracias a los envases individuales, las raciones son las indicadas para el consumo de una persona, con lo que se evita el desperdicio alimentario.

 

Garantía de Calidad y Seguridad

El tratamiento térmico es un paso esencial en la producción de estos platos y sabemos que el abatidor de temperatura controlada garantiza este proceso y tiene como objetivo principal la eliminación de microorganismos patógenos que puedan encontrarse en los alimentos, sin comprometer sus propiedades nutricionales y sensoriales. Además, es fundamental que los equipos de temperatura controlada cumplan con las regulaciones europeas, que establecen un límite de 120 minutos para los procesos de cocinado, envasado, pasteurización y abatimiento.

Empresas como Dawsongroup destacan por ofrecer soluciones de temperatura controlada que completan este proceso en un tiempo considerablemente menor, garantizando que los platos conserven todas sus propiedades y sabor original. El tratamiento térmico aplicado en un abatidor de Dawson, garantiza la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos. Una vez envasados, los productos de Quinta Gama se mantienen refrigerados, en el mismo equipo en el que se ha abatido, entre 0 y 4°C para preservar la cadena de frío y garantizar su frescura, prolongando de este modo, su vida útil.

Finalmente, para disfrutar de estos platos, basta con calentarlos utilizando el método de regeneración recomendado para cada caso, ya sea en un microondas, al baño maría o utilizando maquinaria especializada de hostelería. La regeneración devuelve a los platos las mismas propiedades y el sabor característico de una receta recién cocinada, brindando una experiencia culinaria de alta calidad y comodidad.

 

Un tratamiento térmico adecuado es fundamental en la creación de platos de V gama, permitiendo la eliminación de microorganismos patógenos sin comprometer la calidad y las propiedades de los alimentos. Gracias a este proceso, es posible disfrutar de platos de alta calidad, sin conservantes y con una fecha de caducidad prolongada. La regeneración sencilla y los estrictos controles de conservación y transporte garantizan que estos platos mantengan su frescura y sabor original hasta el momento de su consumo.

 

La industria de la alimentación ha logrado alcanzar un nuevo nivel de calidad con los platos de quinta gama, ofreciendo una opción práctica y deliciosa para aquellos que buscan comidas preparadas sin sacrificar la excelencia culinaria.

Otros proyectos

15 de mayo · 2024

Contacto

¿Necesita que le ayudemos a diseñar una solución personalizada?

Buscar