Túneles de congelación multifunción: diferentes procesos en un solo equipo

En Dawsongroup nos gusta mejorar constantemente en efectividad y sencillez. Por eso, ofrecemos un solo equipo que congela, enfría, atempera y descongela, según la necesidad de cada proyecto.

Dawsongroup contribuye al crecimiento productivo del congelado, en especial del sector cárnico, de una forma flexible (instalaciones modulares en alquiler), inmediata (nuestras unidades portátiles y listas para empezar a producir desde el momento de la entrega) y de fácil uso (funcionamiento totalmente automático).

Nuestros túneles estáticos, portátiles y en alquiler, son capaces de congelar, enfriar, atemperar y descongelar lotes de productos embalados en cajas, carros o racks.

El aire frío o caliente circula a alta velocidad alrededor del producto, extrayendo el calor / frío en tiempos muy reducidos.

El proceso de congelación y enfriamiento rápido consiste en impulsar aire frío a alta velocidad a través de un producto alimenticio con el fin de congelarlo / enfriarlo lo más rápido posible.

La descongelación y atemperamiento rápido consisten en impulsar aire caliente y frío de forma alternada, controlando el proceso mediante sondas de producto, con el fin de atemperar el producto lo más rápido y con la menor merma posible.

Las ventajas de nuestros túneles COMBI de enfriamiento rápido o abatimiento controlado, frente a otros métodos, son:

• Son abatidores de frio de gran capacidad.
• Se enfría el producto en carros o cajas rejilla.
• Sistema de refrigeración por ventilación forzada, sin congelarlo, ganando tiempo y espacio.
• Posibilidad de procesar productos críticos en tiempos mucho más cortos.
• Producto disponible antes para procesar
• Se evita incrementar la carga térmica y ocupación de espacio en cámaras de conservación
• Calidad: conservar propiedades organolépticas
• Corte o loncheado: piezas que requieren una temperatura y consistencia precisas para el corte, loncheado, elaboración en general.
• Estabilización automática y mas rápida de piezas grandes.
• Alternativa más económica al Nitrógeno en abatimiento.

Actualmente, en Dawsongroup TCS Ibérica contamos con un catálogo de cuatro modelos, diferenciados por su potencia y gran capacidad de almacenaje.